Empanada de Sardinha com farinha integral

Bater no liquidificador: 3 xícaras de leite, 3 ovos inteiros, 11 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 3 colheres enooooooormes de parmesão ralado, 1/2 copo de óleo (de canola é bem melhor) 1 colher de chá de sal. 1 colher de sopa de fermento em pó MOLHO: 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros Azeitonas pretas e verdes picadas Azeite a gosto Preparo: Bater bem , depois acrescente o fermento em pó e dá só uma pulsadinha, que não pode bater fermento.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada, e cobre com um refogadinho de 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros em cubos, as azeitonas,tudo no azeite de oliva. Pode colocar um pouco de molho de tomate se quiser mais molhadinho (eu pus), mas tem que colocar também uma colherzinha de café de açúcar para tirar a acidez nesse caso; e por último, acerta o sal e muita salsinha picada ! Bom Apetite!!!

Sardinhas recheadas

Ingredientes 500 g de sardinhas limpas (retire a espinha dorsal, deixando-as abertas) 1 cebola média ralada , 3 dentes de alho, 1 xícara de cheiro verde suco de 2 limões 1 xícara (chá) de queijo tipo catupiry ½ xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Modo de preparo Em um recipiente, coloque as sardinhas, tempere com sal e com o suco de limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Fazer uma pasta com o cheiro verde, o catupiry, a cebola e o alho. Recheie as sardinhas e feche, pressionando as bordas. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite-as em imersão, em óleo quente, por 6 minutos, ou até dourar. Escorra e sirva em seguida.

Lasanha de Frango de Micro-ondas 500 gr de massa para lasanha pré-cozida(s) Recheio 250 gr de filé de frango Sadia 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picado(s) 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Molho 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia 1 tablete(s) de caldo de frango 2 xícara(s) (chá) de leite 1 xícara(s) (chá) de creme de leite Mococa quanto baste de sal quanto baste de parmesão fresco(s) e ralado(s) Montagem: Coloque em um refratário camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e Molho branco Repita a montagem, terminando com molho branco. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Recheio Coloque em um refratário a cebola, o alho e o óleo. Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente os filés de frango. Retorne ao micro-ondas tampado por 8 a 10 minutos na potência média alta. Retire do micro-ondas, aguarde esfriar e desfie o frango. A seguir, misture ao frango refogado o molho pronto, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Tampe o refratário e retorne ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta. Reserve. Molho Coloque em um refratário a farinha de trigo, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente o leite, misture bem e retorne ao micro-ondas por 5 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, acrescente o creme de leite e sal a gosto. Reserve.

Frango Oriental 1 unidade(s) de frango inteiro Sadia em pedaços médios 100 ml de shoyu 100 ml de saquê quanto baste de cebolinha verde picada(s) quanto baste de gengibre em rodelas 3 dente(s) de alho picado(s) quanto baste de sal 2 unidade(s) de cebola picada(s) 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos 2 unidade(s) de cenoura em rodelas 1/2 unidade(s) de abacaxi picado(s) Limpe e corte o frango em seus pedaços de costume. Tempere-o com o shoyu, o saquê, o alho, gengibre e cebolinha picada. Tempere com pimenta e sal, lembrando-se de que o shoyu é salgado e colocando pouco. Deixe que repouse no tempero por 1 hora, no mínimo. Leve o frango temperado e a cenoura ao micro-ondas, em vasilha refratária tampada por 12 minutos em potência alta, retirando-o na metade desse tempo e revolvendo-o para melhor cozimento da carne. Passados os 12 minutos, retire o refratário do forno, com o auxilio de luvas ou um pano, pois estará quente. Levante a tampa com cuidado, pois o vapor pode lhe queimar as mãos. Acrescente a cebola, o pimentão e o abacaxi e mexa bem o frango, revirando os pedaços. Leve, novamente ao forno de micro-ondas, deixando, em Potência Alta, por 5 minutos., tampada. Retire, revolva novamente o frango e torne a voltar ao forno, na mesma potência, por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.

Farofa de tanajura (“… A içá torrada (tanajura) venceu todas as resistências, urbanizando-se mesmo, quase tão completamente como a mandioca, o feijão, o milho e a pimenta da terra. Pretendeu-se que os jesuítas, no intuito de livrarem as lavouras da praga das saúvas, tivessem contribuido para disseminar entre os paulistas o gosto por essa iguaria. Nada há de inacreditável em tal suposição,uma vez que já os primeiros escritos de missionários inacianos em terra brasileira, mencionam a içá como prato saboroso e saudável. Nos meses de setembro e outubro, em que saem aos bandos essas formigas aladas, buscava-as com sofreguidão, nos seus quintais, a gente de São Paulo, e ainda em pleno século XIX, com grande escândalo, para os estudantes forasteiros eram apregoadas elas no centro da cidade pelas pretas de quitanda, ao lado das comidas tradicionais: biscoito de polvilho, pés-de-moleque, furrundum de cidra, cuscuz de baqre ou camarão, pinhão quente, batata assada ao forno, cará cozido…”) Sérgio Huarque de Holanda – “Caminhos e Fronteiras” Ingredientes Sal a gosto Óleo ou Azeite Farinha Formigas Tanajura ou Içá (Atenção: somente as fêmeas aladas rainhas são utilizadas nesta receita) Modo de Fazer Limpe as tanajuras retirando as pernas, asas e cabeças. Em seguida, coloque-as de molho em água e sal por cerca de 1/2 hora. Escorre-se bem e leva-se ao fogo, em frigideira com gordura mexendo-se sempre para não queimar. Quando estiverem bem torradas,acrescenta-se farinha de mandioca, mexendo-se sempre, resultando a farofa, ja pronta para ser comida acompanhada de café. Se quiser, coloca-se em pequeno pilão, juntando-se farinha a gosto, daí resultando uma paçoca de içás. Verdades sobre a Tanajura O gosto da tanajura é bom, semelhante ao gosto de frutos do mar.O paladar é crocante e delicioso. A tanajura é um alimento rico em ferro e proteína, já que as “bundinhas” das tanajuras na verdade estão cheias de ovas que darão origem um novo formigueiro. Mentiras Comer tanajura faz mal à saude. Içás alimentam-se de lixo e animais em putrefação. Tanajuras fazem formigueiros em cemitérios para alimentar-se dos defuntos. (Pura mentira) Conclusão Vale a pena experimentar. Apesar de ser uma iguaria exótica, Tanajura pode ser considerada uma comida do mesmo nível do caviar, ao invés de ovas de esturjão come-se ovas de formiga. Texto extraído do blog Veleiro Virtual

Yakissoba de frango

Ingredientes 1/2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 1/2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos pequenos 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos 1 unidade(s) de cenoura em palitos 1 colher(es) (chá) de sal 4 folha(s) de acelga em pedaços médios 1/2 xícara(s) (chá) de couve-flor em pedaços pequenos 1/2 xícara(s) (chá) de brócolis em pedaços pequenos 5 colher(es) (sopa) de shoyu 200 ml de água 1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho 300 gr de macarrão tipo lámem cozido(s) "al dente" Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal, e refogue por 2 minutos. Adicione a acelga, a couve-flor, os brócolis, o shoyu e 2 colheres (sopa) da água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 5 minutos, ou até que a acelga murche. Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo. Regue o macarrão e sirva em seguida.

Buraco quente (sanduíche de primeira)

Ingredientes 300 gr de patinho moído(s) 6 colher(es) (sopa) de óleo de soja 1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo 1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo 3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates 1 xícara(s) (chá) de água 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) 12 unidade(s) de azeitona verde picada(s) 1/2 lata(s) de milho verde 2 unidade(s) de ovo cozido(s)ver vídeo quanto baste de cebolinha verde quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 6 unidade(s) de pão francês 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) Modo de preparo Coloque 4 colheres de óleo numa panela e refogue a carne até que ela esteja bem sequinha. Junte a cebola e o alho. Refogue até ficar transparente. Acrescente a massa de tomate, refogue. Tempere com sal e pimenta branca. Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até quase secar. Coloque o milho verde,as azeitonas,a salsinha.Mexa bem e desligue o fogo. Depois frite o pimentão picado com 2 colheres de óleo e acrescente ao refogado. O recheio deverá ter um pouco de molho, mas muito pouco. Retire o miolo de cada pãozinho e recheie com a carne moída.