quarta-feira, 30 de maio de 2012
Yakissoba de frango
Ingredientes
1/2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1/2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 unidade(s) de cenoura em palitos
1 colher(es) (chá) de sal
4 folha(s) de acelga em pedaços médios
1/2 xícara(s) (chá) de couve-flor em pedaços pequenos
1/2 xícara(s) (chá) de brócolis em pedaços pequenos
5 colher(es) (sopa) de shoyu
200 ml de água
1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
300 gr de macarrão tipo lámem cozido(s) "al dente"
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal, e refogue por 2 minutos.
Adicione a acelga, a couve-flor, os brócolis, o shoyu e 2 colheres (sopa) da água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 5 minutos, ou até que a acelga murche.
Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo.
Regue o macarrão e sirva em seguida.
terça-feira, 29 de maio de 2012
Buraco quente (sanduíche de primeira)
Ingredientes
300 gr de patinho moído(s)
6 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
1 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
12 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
1/2 lata(s) de milho verde
2 unidade(s) de ovo cozido(s)ver vídeo
quanto baste de cebolinha verde
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 unidade(s) de pão francês
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
Modo de preparo
Coloque 4 colheres de óleo numa panela e refogue a carne até que ela esteja bem sequinha. Junte a cebola e o alho. Refogue até ficar transparente. Acrescente a massa de tomate, refogue.
Tempere com sal e pimenta branca. Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até quase secar. Coloque o milho verde,as azeitonas,a salsinha.Mexa bem e desligue o fogo.
Depois frite o pimentão picado com 2 colheres de óleo e acrescente ao refogado. O recheio deverá ter um pouco de molho, mas muito pouco.
Retire o miolo de cada pãozinho e recheie com a carne moída.
quarta-feira, 16 de maio de 2012
Sabão em pedra com óleo de cozinha usado
1 garrafa pet de 2 litros
1 funil
1,2 litro de óleo usado ( 1 litro e 200 ml)
200ml de água
1 garrafa pet de 2 litros
1 funil
1,2 litro de óleo usado ( 1 litro e 200 ml)
200ml de água
200ml de soda caústica líquida
luvas
Modo de preparo:
Coloque tudo dentro da garrafa nessa ordem:
1º- o óleo
2º- a água (fria)
3º- a soda cáustica
Em seguida tampe a garrafa e balance ela por 10 minutos.
Tire a tampa com cuidado para não espirrar nos olhos e deixe 28 horas esfriando antes de cortar.
Corte um pedacinho da garrafa bem em cima e vá puxando que ela vai rasgando e soltando do sabão, corte em pedaços e pronto
200ml de sada cáustica líquida
luvas
Modo de preparo:
Coloque tudo dentro da garrafa nessa ordem:
1º- o óleo
2º- a água (fria)
3º- a soda cáustica
Em seguida tampe a garrafa e balance ela por 10 minutos.
Tire a tampa com cuidado para não espirrar nos olhos e deixe 28 horas esfriando antes de cortar.
Corte um pedacinho da garrafa bem em cima e vá puxando que ela vai rasgando e soltando do sabão, corte em pedaços e pronto
quarta-feira, 9 de maio de 2012
Buchada de Bode
INGREDIENTES
Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)
4 limões grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho esmagados
4 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado
2 folhas de louro picadas
2 ramos de hortelã picados
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
200 g de toucinho fresco picado
Sangue coagulado do cabrito
mocotó do bode, Arroz crú (opcional)
MODO DE FAZER
Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo. Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora. Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h. Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras. Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.
Juntar o vinagre e deixar descansar.Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos. Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras. Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo. Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.
Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha. Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver. Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 h. Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua.
Obs. Quando levar a buchada para cozinhar, coloca os mocotós pra cozinhar junto e as verduras, em alguns lugares coloca-se junto com as visceras, arroz cru, antes de costurar o bucho.Quando o Bucho estiver molinho, estará no ponto. Arroz branco e uma farofinha de verdura cai muito bem também…a minha vontade é grande….Bom Apetite, e aprendam a apreciar todo tipo de comida, vão se surpreender.
domingo, 6 de maio de 2012
Lasanha de Camarão com Abobrinha
3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
4 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
400 gr de camarão rosa
600 gr de abobrinha em cubos médios
2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 1/2 litro(s) de leite
60 gr de manteiga
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de noz-moscada moída(s)
quanto baste de parmesão para polvilhar
500 gr de massa para lasanha
Prepare o Molho branco da seguinte forma: derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo, deixe cozinhar por 3 minutos, sempre mexendo com uma colher. Junte o leite frio aos poucos e mexa bem até dissolver as pelotas que formarem. Deixe cozinhar até que o molho fique grosso e liso, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
Em outra panela refogue a cebola no azeite até dourar, junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente as abobrinhas e o tomate. Deixe cozinhar até secar o excesso de água que pode ter se formado. Junte os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até os camarões mudarem de cor e desligue o fogo. Por último acrescente a salsinha.
Cozinhe a lasanha em bastante água com sal, não cozinhe todas as tiras de massa de uma vez. Só coloque de 4 a 5 folhas de cada vez e tenha uma vasilha grande de água bem gelada para transferi-las quando estiverem cozidas. Faça isso com a ajuda de uma escumadeira.
Unte uma travessa que possa ir ao forno com um pouco de manteiga e espalhe uma camada fina de molho branco e comece a dispor as tiras de massa. Em seguida acrescente o refogado de camarão e por último o molho branco.
É importante que a última camada seja de molho branco. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno e deixe dourar. Sirva em seguida.
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