Angélico Ingredientes: 3 alhos picados Suco de meio limão siciliano Azeite o quanto baste 1 colher de sobremesa de sálvia em pó Chili, molho inglês, sal e pimenta do reino a gosto Filé de Coxão Mole, limpo e sem gordura Preparo: Tempere carne com sal e pimenta do reino quanto baste e deixe descansar um pouco. Sele bem de todos os lados, deixando dourar muito bem por fora. Só comece o cozimento no meio e, se quiser, pode ainda finalizar com uns10 minutos no forno médio após a selagem. Deixe descansar uns 5 a 10 minutos Em um refratário ou saco de marinada, junte todos os outros ingredientes e misture bem. Deixe um tempo para apurar o sabor e junte a carne, coloque na geladeira por no mínimo 3 horas Para o molho rosê ou golf, como era chamado no Gordon, acrescente um duas colheres de sopa de um bom catchup à uma xícara de maionese Montagem: Monte o sanduíche com algumas fatias finas de rosbife, tomate em rodelas e alface picada com uma boa colherada do molho golf. Receita da versão ogra do Diabólico Ingredientes: 1 colher de chá de curry 1 colher de cha de massala 1 xícara base de maionese Patinho moído ou a carne de sua preferência, moída Sal, pimenta do reino e azeite a gosto Preparo: Tempere e molde o seu hambúrguer de acordo com a sua preferência, deixe na geladeira por uma hora mais ou menos antes de grelhar. Grelhe a gosto. Sugerimos de três a quatro minutos de cada lado para um de 150g. Para o molho Diabólico: Misture a maionese, o curry e a massala muito bem e pronto Montagem: Num pão de hambúrguer, coloque a carne, rodelas de tomate e alface picada e uma generosa colherada do molho curry.

Pão de queijo rápido

ingredientes 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa) 3 ovos 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá) sal a gosto modo de preparo 1º) Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas. 2º) Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir.

TAMBAQUI COM BANANA

• 1 Tambaqui inteiro (1,5 kg), limpo e sem escamas. • 1 Limão cortado ao meio • Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal • 1/2 tomate maduro, sem sementes, picado • 1 maço de coentro, picado • 1/2 cebola picada • 1 pimentão verde em rodelas, sem sementes • 1 banana da Terra -30cm em rodelas (ou outra banana para fritura) • 1 colher -sopa de manteiga ou margarina • rodelas de 1 batata • papel alúminio Preparação 1. Com o tambaqui lavado e descamado. Passe o limão em todo o peixe. 2. Com cuidado e uma faca afiada. Abra mais a barriga do peixe em direção a calda, por cima da espinha. 3. Esfregue o sal por dentro e por fora do peixe. 4. Rechei-o com o tomate, o coentro, a cebola, as rodelas do pimentão e por fim, espalhe as rodelas de banana pelo peixe.. Feche com Palitos de dente. 5. Coloque as rodelas de batata em cima do papel alúminio. Coloque o peixe por cima das batatas. Passe a margarina em cima do peixe. Embrulhe o peixe no papel alúminio. 6. Leve para assar no forno a temperatura média-alta (200ºC) por cerca de 25minutos. 7. Sirva de imediato, coberto com coentro picado. Rendimento: 6 porções Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de folhas. Sem tempero A quem diga que muito tempero: alho, pimenta do reino, cebola, etc. Como os utilizados em outras carnes, tira o sabor real do peixe. Utilizando somente o sal -----@----- Assar na brasa Pode fazer essa receita na churrasqueira. Apenas deixe as escamas e não passe a margarina com açafrão. Sem o papel alúminio.

Empanada de Sardinha com farinha integral

Bater no liquidificador: 3 xícaras de leite, 3 ovos inteiros, 11 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 3 colheres enooooooormes de parmesão ralado, 1/2 copo de óleo (de canola é bem melhor) 1 colher de chá de sal. 1 colher de sopa de fermento em pó MOLHO: 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros Azeitonas pretas e verdes picadas Azeite a gosto Preparo: Bater bem , depois acrescente o fermento em pó e dá só uma pulsadinha, que não pode bater fermento.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada, e cobre com um refogadinho de 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros em cubos, as azeitonas,tudo no azeite de oliva. Pode colocar um pouco de molho de tomate se quiser mais molhadinho (eu pus), mas tem que colocar também uma colherzinha de café de açúcar para tirar a acidez nesse caso; e por último, acerta o sal e muita salsinha picada ! Bom Apetite!!!

Sardinhas recheadas

Ingredientes 500 g de sardinhas limpas (retire a espinha dorsal, deixando-as abertas) 1 cebola média ralada , 3 dentes de alho, 1 xícara de cheiro verde suco de 2 limões 1 xícara (chá) de queijo tipo catupiry ½ xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Modo de preparo Em um recipiente, coloque as sardinhas, tempere com sal e com o suco de limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Fazer uma pasta com o cheiro verde, o catupiry, a cebola e o alho. Recheie as sardinhas e feche, pressionando as bordas. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite-as em imersão, em óleo quente, por 6 minutos, ou até dourar. Escorra e sirva em seguida.

Lasanha de Frango de Micro-ondas 500 gr de massa para lasanha pré-cozida(s) Recheio 250 gr de filé de frango Sadia 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picado(s) 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Molho 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia 1 tablete(s) de caldo de frango 2 xícara(s) (chá) de leite 1 xícara(s) (chá) de creme de leite Mococa quanto baste de sal quanto baste de parmesão fresco(s) e ralado(s) Montagem: Coloque em um refratário camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e Molho branco Repita a montagem, terminando com molho branco. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Recheio Coloque em um refratário a cebola, o alho e o óleo. Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente os filés de frango. Retorne ao micro-ondas tampado por 8 a 10 minutos na potência média alta. Retire do micro-ondas, aguarde esfriar e desfie o frango. A seguir, misture ao frango refogado o molho pronto, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Tampe o refratário e retorne ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta. Reserve. Molho Coloque em um refratário a farinha de trigo, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente o leite, misture bem e retorne ao micro-ondas por 5 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, acrescente o creme de leite e sal a gosto. Reserve.

Frango Oriental 1 unidade(s) de frango inteiro Sadia em pedaços médios 100 ml de shoyu 100 ml de saquê quanto baste de cebolinha verde picada(s) quanto baste de gengibre em rodelas 3 dente(s) de alho picado(s) quanto baste de sal 2 unidade(s) de cebola picada(s) 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos 2 unidade(s) de cenoura em rodelas 1/2 unidade(s) de abacaxi picado(s) Limpe e corte o frango em seus pedaços de costume. Tempere-o com o shoyu, o saquê, o alho, gengibre e cebolinha picada. Tempere com pimenta e sal, lembrando-se de que o shoyu é salgado e colocando pouco. Deixe que repouse no tempero por 1 hora, no mínimo. Leve o frango temperado e a cenoura ao micro-ondas, em vasilha refratária tampada por 12 minutos em potência alta, retirando-o na metade desse tempo e revolvendo-o para melhor cozimento da carne. Passados os 12 minutos, retire o refratário do forno, com o auxilio de luvas ou um pano, pois estará quente. Levante a tampa com cuidado, pois o vapor pode lhe queimar as mãos. Acrescente a cebola, o pimentão e o abacaxi e mexa bem o frango, revirando os pedaços. Leve, novamente ao forno de micro-ondas, deixando, em Potência Alta, por 5 minutos., tampada. Retire, revolva novamente o frango e torne a voltar ao forno, na mesma potência, por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.