Ingredientes

• 1 peito de frando cozido e desfiado
• 1/2 Kg de mandioca
• 2 latas de milho verde
• 3 tabletes de caldo de frango
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de manteiga
• cheiro verde picadinho
• queijo parmesão ralado

• Primeiro cozinhe o peito de frango, eu costumo cozinhar o peito com um fio de azeite, 1 tablete de caldo de frango, açafrão e uma pitadinha de pimenta-do-reino, assim que estiver cozido retire da panela, espere esfriar e desfie
• Na água do cozimento do peito coloque a mandioca e cozinhe até que a mesma quase derreta, reserve (antes de colocar a mandioca reserve um copo desse caldo do cozimento)
• No liquidificador, bata as duas latas de milho, os 3 tabletes de caldo de frango e a cebola, para ficar mais fácil de bater coloque o copo de caldo do cozimento que foi reservado
• Em uma panela grande aqueça as duas colheres de manteiga, despeje o milho batido com a cebola e os tabletes de caldo de frango, mexa bem, adicione o peito de frango
• Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador e bata, vá usando o caldo para ajudar a bater, não pode ficar muito duro
• Coloque a mistura da mandioca na panela e se precisar coloque mais caldo de frango
• Deixe ferver, mexa sempre para que não grude, assim que notar que está bem incorpado desligue o fogo e acrescente cheiro verde picadinho
• Aqui em casa depois de colocar no prato colocamos queijo parmesão por cima, fica delicioso
• Se quiser pode servir com algumas torradinhas regadas com azeite e sal

Maravilhosa torta de palmito fit: para comer sem pesar a consciência!

                   

Assim que vimos esta receita na internet, imediatamente gostamos dela.
Mas fizemos algumas modificações para ela ficar mais saudável.
Tiramos o milho: hoje infelizmente todo o milho é transgênico, com raríssimas exceções.
Então, como vemos os alimentos geneticamente modificados com enorme desconfiança, tiramos este ingrediente da receita.
Outra mudança foi a substituição de gordura vegetal por azeite extravirgem de oliva.
Bem melhor e mais saudável, não é?
Também substituímos o creme e o leite de soja.
A soja também é quase 100% transgênica.
No lugar do creme de soja, usamos o tahine (pasta de gergelim) ou o creme de inhame (1 copo de água com 1 inhame cru sem casca batido no liquidificador, não precisa coar).
E no lugar do leite de soja, usamos o leite de gergelim, cuja receita está abaixo.
Depois dessas substituições, a receita ficou perfeita para nós.
E temos certeza de que para você também.
Mas, finalmente, como se faz esta torta?
É muito fácil.
Confira:
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
100 gramas de tahine ou de creme de inhame
1 colher (chá) de sal
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Meia xícara de ervilhas
1 vidro de palmito
Meia xícara de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite de gergelim
2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Para fazer a massa:
Em um recipiente, misture bem os todos ingredientes.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Para fazer o recheio:
Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o tomate.
Acrescente a ervilha, o palmito cortado em cubos e a azeitona.
Refogue tudo por cinco minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite de gergelim e acrescente ao refogado, mexendo bem.
Por último, adicione a salsa.
Espere a mistura esfriar para montar.
Para montar a torta de palmito fit:
Forre uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa.
Coloque o recheio no interior da forma.
Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.

Leite de gergelim

Ingredientes:

• 1 xícara de gergelim bege ou preto (o preto é o que tem mais cálcio)
• 3 xícaras de água filtrada

Modo de fazer:

1. Deixe o gergelim de molho na água por 8 a 12 horas.
2. Depois desse tempo jogue a água fora.
3. Bata no liquidificador com 3 a 4 xícaras de água filtrada (depende se você quer leite mais grosso ou não).
4. Coe.
5. Use o que sobra para fazer o “queijelim”, uma ricota. É só temperar com o que você quiser (orégano, salsinha, sal rosa, óleo de gergelim ou azeite, etc)

DELÍCIA!

                                              

                                                     COXINHA DE JACA

INGREDIENTES

MASSA:

3 batatas cozidas, 1kg de farinha de trigo, sal, alho em pó, cebola em pó, óleo.

RECHEIO

jaca pau(dura) verde, cebola, alho, tomate, páprica picante, açafrão,  curry, óleo de girassol

MODO DE PREPARO

MASSA

Com as mãos amasse bem as batatas, sovando com farinha de trigo, óleo, alho e cebola. Quando virar uma massa homogênea e não estiver mais grudando nas mãos, é pq está pronta, então deixe descansando e vá para o recheio ...

RECHEIO

Coloque a jaca pau verde na panela de pressão e depois que iniciar a pressão, comece a contar o tempo de cozimento: 20 minutos !D

Despreze o miolo, as sementes e a casca,.

Refogue o que sobrou da fruta com óleo de girassol, cebola, alho, tomate, sal, páprica picante, açafrão e curry...

Abra a massa, recheie e frite em óleo quente, de girassol.

Sugestão:

Coma com maionese de couve flor e pimenta.

Rendimento ...

Coxinhas grandes: 20

Coxinhas pequenas: 100

CEVICHE DE BANANA

Ingredientes: - 12 bananas-da-terra cortadas em rodelas em diagonal - 300 g de cebola roxa cortada em meia lua (+/- 4 unidades) - 2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha - 3 colheres (sopa) de gengibre descascado e cortado em tirinhas (25 g) - 1 maço de coentro picadinho - 150 ml de suco de limão (¾ xícara de chá) - 150 ml de suco de laranja (¾ xícara de chá) Modo de preparo: 1 - Em uma tigela coloque 12 bananas-da-terra cortadas em rodelas em diagonal, 300 g de cebola roxa cortada em meia-lua, 2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha, 3 colheres (sopa) de gengibre descascado e cortado em tirinhas, 1 maço de coentro picadinho, 150 ml de suco de limão, 150 ml de suco de laranja, misture e deixe marinar na geladeira por +/- 30 minutos. Sirva em seguida.

Moqueca de porco

Ingredientes: 2 kg de carne de porco 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 1 maço de cheiro verde picadinho 2 tomates picados (pode ser com pele e sementes) 1 pimentão verde em fatias finas 1 pimentão amarelo em fatias finas 1 pimentão vermelho em fatias finas 1 maço de coentro picadinho 1 pimenta de cheiro (somente para dar gosto na hora de cozinhar) Modo de Preparo Em uma panela de pressão coloque o azeite em fogo forte e acrescente a cebola e o alho, mexa aos poucos, deixando dourar Acrescente a carne de porco picadinha e mexa de vez em quando, até dourar Só então misture os tomates e a pimenta de cheiro Tampe a panela de pressão Espere apitar, ainda em fogo forte, e só então abaixe o fogo Deixe por 20 minutos Desligue o fogo e espere uns 15 minutos, até a pressão sair totalmente Acenda novamente o fogo, retire a pimenta dedo de moça, acrescente o coentro na carne, mexa bem, e acrescente o leite de coco light, desta vez em fogo médio Misture bem, aos poucos, até ficar um molho consistente, tipo molho de estrogonofe Por último, misture devagar os pimentões em fatias e o cheiro verde Apague o fogo e tampe a panela com uma tampa comum, por 5 minutos Está pronta!!!! 4 sachê 2 garrafas de leite de coco