Angélico Ingredientes: 3 alhos picados Suco de meio limão siciliano Azeite o quanto baste 1 colher de sobremesa de sálvia em pó Chili, molho inglês, sal e pimenta do reino a gosto Filé de Coxão Mole, limpo e sem gordura Preparo: Tempere carne com sal e pimenta do reino quanto baste e deixe descansar um pouco. Sele bem de todos os lados, deixando dourar muito bem por fora. Só comece o cozimento no meio e, se quiser, pode ainda finalizar com uns10 minutos no forno médio após a selagem. Deixe descansar uns 5 a 10 minutos Em um refratário ou saco de marinada, junte todos os outros ingredientes e misture bem. Deixe um tempo para apurar o sabor e junte a carne, coloque na geladeira por no mínimo 3 horas Para o molho rosê ou golf, como era chamado no Gordon, acrescente um duas colheres de sopa de um bom catchup à uma xícara de maionese Montagem: Monte o sanduíche com algumas fatias finas de rosbife, tomate em rodelas e alface picada com uma boa colherada do molho golf. Receita da versão ogra do Diabólico Ingredientes: 1 colher de chá de curry 1 colher de cha de massala 1 xícara base de maionese Patinho moído ou a carne de sua preferência, moída Sal, pimenta do reino e azeite a gosto Preparo: Tempere e molde o seu hambúrguer de acordo com a sua preferência, deixe na geladeira por uma hora mais ou menos antes de grelhar. Grelhe a gosto. Sugerimos de três a quatro minutos de cada lado para um de 150g. Para o molho Diabólico: Misture a maionese, o curry e a massala muito bem e pronto Montagem: Num pão de hambúrguer, coloque a carne, rodelas de tomate e alface picada e uma generosa colherada do molho curry.

Pão de queijo rápido

ingredientes 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa) 3 ovos 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá) sal a gosto modo de preparo 1º) Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas. 2º) Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir.

TAMBAQUI COM BANANA

• 1 Tambaqui inteiro (1,5 kg), limpo e sem escamas. • 1 Limão cortado ao meio • Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal • 1/2 tomate maduro, sem sementes, picado • 1 maço de coentro, picado • 1/2 cebola picada • 1 pimentão verde em rodelas, sem sementes • 1 banana da Terra -30cm em rodelas (ou outra banana para fritura) • 1 colher -sopa de manteiga ou margarina • rodelas de 1 batata • papel alúminio Preparação 1. Com o tambaqui lavado e descamado. Passe o limão em todo o peixe. 2. Com cuidado e uma faca afiada. Abra mais a barriga do peixe em direção a calda, por cima da espinha. 3. Esfregue o sal por dentro e por fora do peixe. 4. Rechei-o com o tomate, o coentro, a cebola, as rodelas do pimentão e por fim, espalhe as rodelas de banana pelo peixe.. Feche com Palitos de dente. 5. Coloque as rodelas de batata em cima do papel alúminio. Coloque o peixe por cima das batatas. Passe a margarina em cima do peixe. Embrulhe o peixe no papel alúminio. 6. Leve para assar no forno a temperatura média-alta (200ºC) por cerca de 25minutos. 7. Sirva de imediato, coberto com coentro picado. Rendimento: 6 porções Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de folhas. Sem tempero A quem diga que muito tempero: alho, pimenta do reino, cebola, etc. Como os utilizados em outras carnes, tira o sabor real do peixe. Utilizando somente o sal -----@----- Assar na brasa Pode fazer essa receita na churrasqueira. Apenas deixe as escamas e não passe a margarina com açafrão. Sem o papel alúminio.

Empanada de Sardinha com farinha integral

Bater no liquidificador: 3 xícaras de leite, 3 ovos inteiros, 11 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 3 colheres enooooooormes de parmesão ralado, 1/2 copo de óleo (de canola é bem melhor) 1 colher de chá de sal. 1 colher de sopa de fermento em pó MOLHO: 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros Azeitonas pretas e verdes picadas Azeite a gosto Preparo: Bater bem , depois acrescente o fermento em pó e dá só uma pulsadinha, que não pode bater fermento.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada, e cobre com um refogadinho de 3 latas de sardinha, 1 cebola roxa pequena em pétalas, 1 dente de alho picadinho, 3 tomates maduros em cubos, as azeitonas,tudo no azeite de oliva. Pode colocar um pouco de molho de tomate se quiser mais molhadinho (eu pus), mas tem que colocar também uma colherzinha de café de açúcar para tirar a acidez nesse caso; e por último, acerta o sal e muita salsinha picada ! Bom Apetite!!!