TAMBAQUI COM BANANA

• 1 Tambaqui inteiro (1,5 kg), limpo e sem escamas. • 1 Limão cortado ao meio • Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal • 1/2 tomate maduro, sem sementes, picado • 1 maço de coentro, picado • 1/2 cebola picada • 1 pimentão verde em rodelas, sem sementes • 1 banana da Terra -30cm em rodelas (ou outra banana para fritura) • 1 colher -sopa de manteiga ou margarina • rodelas de 1 batata • papel alúminio Preparação 1. Com o tambaqui lavado e descamado. Passe o limão em todo o peixe. 2. Com cuidado e uma faca afiada. Abra mais a barriga do peixe em direção a calda, por cima da espinha. 3. Esfregue o sal por dentro e por fora do peixe. 4. Rechei-o com o tomate, o coentro, a cebola, as rodelas do pimentão e por fim, espalhe as rodelas de banana pelo peixe.. Feche com Palitos de dente. 5. Coloque as rodelas de batata em cima do papel alúminio. Coloque o peixe por cima das batatas. Passe a margarina em cima do peixe. Embrulhe o peixe no papel alúminio. 6. Leve para assar no forno a temperatura média-alta (200ºC) por cerca de 25minutos. 7. Sirva de imediato, coberto com coentro picado. Rendimento: 6 porções Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de folhas. Sem tempero A quem diga que muito tempero: alho, pimenta do reino, cebola, etc. Como os utilizados em outras carnes, tira o sabor real do peixe. Utilizando somente o sal -----@----- Assar na brasa Pode fazer essa receita na churrasqueira. Apenas deixe as escamas e não passe a margarina com açafrão. Sem o papel alúminio.