Torta de Kibe

Ingredientes:

2 xíc. de trigo para kibe
4 xíc. de caldo de legumes
1 xíc. de margarina derretida
1 xíc. de iogurte natural
3 xíc. de frango cozido desfiado

* Bater o trigo para kibe juntamente com o caldo de legumes, a margarina e o iogurte no liquidificador. Deixar a massa descansar por 10 min. Acrescente o frango desfiado e asse em forno quente por 30/40 min. Sirva com molho de iogurte.

Molho de iogurte

Misture 2 xíc. de iogurte natural com dentes de alho a gosto, hortelã e sal.

Mousse de Frango

Ingredientes

- 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e
desfiado
- 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de
caldo de frango dissolvido em 200 ml de água)
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor (24g)
- 1 copo (tipo americano) de água

Modo de Preparo

Bata no liquidificador 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado, 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de catchup, 1 lata de creme de leite sem soro, cheiro-verde picado a gosto, 1 copo (tipo americano) de água e sal a gosto. Junte a gelatina dissolvida com 1 copo de água (tipo americano). Coloque numa forma redonda canelada com 20 cm de diâmetro e leve para a geladeira até firmar (cerca de 2 h). Decore com folhas verdes e tomate cereja. Sirva com bolacha de sal ou torradinhas.

Hambúrguer portenho com molho chimichurri, aproveitando o "dia stress" e em homenagem aos hermanos "El loco Abreu e Herrera"

Desculpe a falha na fotinha, mas só tinha essa no google que era parecida...

INGREDIENTES DO HAMBURGER:
700 g de maminha limpa moída
100 g bacon
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/4 de xícara (café) de salsinha picada
1/4 de xícara de folha de hortelã picada
3 colheres (sopa) de alho espremido
1 colher (chá) de pimenta vermelha picadinha em pedaços
sal
1 colher (sopa) de óleo vegetal

INGREDIENTES DO MOLHO CHIMICHURRI:
1 molho de cheiro verde fresco picadinho
20 g de salsinha desidratada
20 g de alho desidratado ou 5 cabeças de alho fresco batido
1 cebola ralada
1 pimenta dedo de moça picada
600 ml de azeite de oliva
300 ml de vinagre de vinho branco
10 g de orégano desidratado
Um pouco de Curry se gostar
4 pães sírios (pita)

MODO DE PREPARO:
Primeiro, vamos preparar o molho. Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. O resultado será melhor após três dias de descanso.
Para preparar os hambúrgueres, coloque a carne e o bacon numa tigela. Acrescente todos os ingredientes (exceto o sal e o óleo) e misture bem. Molde quatro hambúrgueres e salgue-os.
Leve uma frigideira, de preferência de ferro, ao fogo alto. Acrescente o óleo e espere até que fique bem quente (cerca de 2 minutos). Coloque os hambúrgueres na frigideira, sem tampá-la, por 5 minutos. Vire-os e deixe por mais 4 minutos.
Sirva em pães sírios com rodelas de cebola e o molho chimichurri.

Dica: O molho chimichurri cai bem com qualquer carne vermelha nos churrascos.

Lasanha de Bolacha Cream Craker e Frango, receita para sexta, dia de jogão: Brasil X Portugal.

Ingredientes

1 porção de molho vermelho (veja receita abaixo)

1 pacote de biscoito bolachas cream craker

250g de presunto cortado em cubinhos

300g de mussarela fatiada

Molho branco (veja receita abaixo)

50g de queijo parmesão ralado

500 gramas de filé de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de azeitonas pretas

1 lata de milho verde


Modo de Preparo

Num refratário retangular, fundo, faça camadas na seguinte ordem:

* Molho vermelho,
* Bolacha cream craker,
* 1 camada da metade do molho branco misturado com o frango desfiado, o presunto, azeitonas e o milho verde,
* 1 camada de queijo mussarela fatiado.
* Repita as camadas


Finalize cobrindo com molho branco e salpique queijo parmesão. As bolachas que sobrarem, quebre-os grosseiramente, misture com o queijo parmesão e polvilhe sobre a lasanha. Leve ao forno para gratinar.


Molho vermelho:

1 xícara (chá) de água

1 kg de tomate maduro cortado ao meio e sem sementes

1 lata de molho de tomate temperado

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres de de bacon cortado em cubinhos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco

Folhas de manjericão à vontade

Sal à gosto

Modo de preparo do molho vermelho:

Numa panela, em fogo médio, coloque água e tomate maduro cortado ao meio e sem sementes. Tampe a panela e deixe os tomates amolecerem. Passe esta mistura no liquidificador. Reserve.

Numa outra panela coloque a margarina e bacon e deixe dourar. Junte a cebola e alho e deixe refogar. Junte vinho tinto seco e deixe ferver para evaporar o álcool. Misture o tomate processado,o molho de tomate pronto, folhas de manjericão e sal a gosto e deixe cozinhar.

Ingredientes do molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 colher (café) de noz-moscada moída e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do molho branco:

Numa panela, coloque manteiga, refogue cebola até dourar. Junte farinha de trigo e mexa bem. Acrescente leite, a noz-moscada moída e

sal a gosto. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Apague o fogo e misture o creme de leite. Separe este molho em duas partes.

Junte à primeira parte o frango desfiado, o presunto, azeitonas e o milho verde.

A segunda parte será usada para cobrir a lasanha.

Massa líquida para torta salgada

* Ingredientes
* 3 ovos
* 1 copo e meio de leite
* 1/2 copo de óleo
* 1 pitada de sal
* 1 colher de chá de fermento
* 7 colheres de farinha de trigo
* Queijo parmesão a gosto


* Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Se quiser que a massa fique mais dura, coloque mais uma colher cheia de farinha
3. O recheio é opcional, variando com o gosto
4. Unte uma forma, pode ser de vidro ou de alumínio, só muda o tempo de cozimento
5. Coloque uma camada no fundo da forma, em seguida, coloque o recheio e depois o restante da massa
6. Para um sabor diferente, salpique orégano em cima da massa
7. Coloque no forno, em temperatura média
8. Tempo ao forno em torno de 30 a 45 minutos

Frango com cebola queimada, a preferida da Dayane.

Ingredientes

-1kg de frango
-500g de cebola
-vinho branco seco
-sal, açúcar e azeite
-1/2 maço de cheiro verde
-3 tabletes de caldo de galinha
-farinha de trigo
-manteiga

Modo de Preparo

Em uma panela, frite em fogo baixo, a cebola em pedaçõs, 2 colheres de azeite e polvilhe com 1 colher de açúcar até ficar dourada. Em outra panela, o frango com 3 colheres de azeite (pode ser pedaços variados ou não). Acrescente o cheiro verde picado, 1 copo de vinho branco seco e 3 talbetes de caldo de galinha, dissolvidos em 2 copos de água fervente. Quando começar a ferver, acrescente a cebola que já preparou e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Faça uma mistura de 1 colher de manteiga com 1 colher de farinha de trigo e acrescente ao molho até dar uma consistência desejada.
Sirva com arros branco e salada verde.